ZİLE BATI !   


Kemal DOĞANAY
Bu yazı 11.04.2014 20:43:52 tarihinde eklenmiş ve 365 kez görüntülenmiş.
“Doğum günün kutlu olsun…”
İnsan kendi doğum gününü kutlar mı?
Kutlar.Hem de sevinerek..
Bugün benim doğum günüm.Altmış yaşına girmişim.Zaman ne çabuk geçmiş.Geriye dönüp bakınca insanın aklına binlerce hatıra geliyor.Altmış yıl için de ilk defa doğum günü kutladım.Hem de pasta ile…Kızlarım almış.Sağolsunlar.Kıramadım.Üçte mum koymuşlar üstüne..
Bir dilek tuttum. Sonra da üffledim ve söndürdüm.Güzel bir kutlama oldu.Sağolsun; arkadaşlar, eş, dost aradı.Mutlu oldum.Ama bana sorsalardı ne ile kutlayalalım?
----Bat! Derdim.Zile Batı!
Zile'nin yöresel yemeklerinden batı çoğunuz bilmezsiniz.Öyle fazla bir zahmeti ve özelliği de yoktur.İnce bulgura, taze soğan,maydanoz doğranır, baharat ve salça ile karıştılır.Biraz da su eklenir.Fazla bekletilmeden Tokat Yaprağı ile yenilir.İçine istenirseniz ceviz de katabilirsiniz.Ben cevizli ve yaprakla yenen batı sevmem.Bana işkefe olmalı.Sunak yapıp batıra batıra yemeliyim.Binbir çeşit ve lezzette pasta yerine bat daha çok ikrama geçer.
Ha unutmadan söyleyeyim.Sadece salçanın ekşiliği yetmez.İçine yeterince limonda sıkılmalı ki ekşisi güzel olsun.Limon bata tazelik ve güzel lezzet katar.
Adı üstünde Bat! Batıra batıra yendiği için adı da bat (yani batırarak ye!)denmiştir.Tokat ve çevresin de türlü çeşitler de yapılır ve yenir.Bana göre ise en güzeli Zile Batıdır.Sade olmasının yanın da salçası ayrı bir lezzet katar. Limon içinin ayrı tadıdır.Bazıları ince bulguru (Biz ona düğ deriz!) önce yağla kızartırlar daha sonra malzemesini katar ve suyla karıştırırlar.Öyle yaprakla batıra batıra yerler.Biz ise kuru düğü ıslatır,soğan,maydonez doğrar,baharatını ve salçasını katar öyle karıştırır, yaprakla, ya da benim gibi işkefe ile yeriz.
Biz de batın olduğu zaman başka yemeğe ihtiyaç yoktur.Bilhassa özel günler de, misafir gelince ve kadınların toplantıların da eğlencelik ve önemli yiyecek olarak bat yapılır.Bunun yanında ülkenin bir çok yerinde kısırda yapılır.Kısır, batın kuru halidir.Yani çok az su katılarak yapılır.Batsa bol sulu olur.Sevmeyen de yok gibidir.Tabii herkes her yemeği sevecek diye bir kural yoktur. Bu yüzden sevmeyenler de çıkar.Hatta;
---Çiğ bulgur da yenir mi?diyenler bile olabilir.Ama bal gibi de yenir işte.
Bana pasta yerine bir tabak bat ve iki işkefe getirselerdi, daha ikrama geçerdi.Hem de memleketin özel yemeğini yemiş olurdum.Önemli olan yemek, içmek değilde altmış yaşında hatırlanmak bile güzel.
Haydi sizden önce ben diyeyim;
DOĞUM GÜNÜM KUTLU OLSUN!..
Allah, sağlıklı ve uzun ömürler versin.
Nice mutlu yıllara diyelim!..

Kemal DOĞANAY


Lütfen üye girişi yapınız.


Yazıya Yapılan Yorumlar

 

/v2011/index.php?option=com_content&view=article&id=3852&catid=67&Itemid=247 /v2011/index.php?option=com_content&view=article&id=4109&catid=67&Itemid=247 /v2011/index.php?option=com_content&view=article&id=4913&catid=67&Itemid=247 /v2011/index.php?option=com_content&view=article&id=5009&catid=68&Itemid=248 /v2011/index.php?option=com_content&view=article&id=5354&catid=67&Itemid=247 /v2011/index.php?option=com_content&view=article&id=5497&catid=67&Itemid=247

24. İZMİR AVRUPA CAZ FESTİVALİ

24. İZMİR AVRUPA CAZ FESTİVALİ Devamını Oku

Sokakta Sanat Var

Sokakta Sanat Var “Sanata Dokunuyoruz” Devamını Oku

Bodrum Müzik Festivali

Bodrum Müzik Festivali Devamını Oku

Sanatta ‘Hareket’ var

Sanatta ‘Hareket’ var Devamını Oku

Antalya Film Festivali:“Ödüller sahiplerini buldu”

                           Cogitationis Poenam Nemo Meret KÜLTÜR SANAT  SİNEMA MÜZİK MODA  VASA VANA PLURİMUM SONANT  Sayfa no: 1  2  3    Antalya Film Festivali “Ödüller sahiplerini buldu”     Türkiye'nin sinemadaki en uzun soluklu festivali 54'üncü Uluslararası Antalya Film Festivali'nde 'En Devamını Oku

Kara Sevda Emmy aldı

Kara Sevda Emmy aldı Devamını Oku

24. İZMİR AVRUPA CAZ FESTİVALİ Sokakta Sanat Var Bodrum Müzik Festivali Sanatta ‘Hareket’ var Antalya Film Festivali:“Ödüller sahiplerini buldu” Kara Sevda Emmy aldı
Online üyeleri görebilmek için üye girişi yapmalısınız

RADYO ŞİİR SANATI

Fortis et Liber

SANATIN ve DOSTLUĞUN ADRESİ

İSTEK YAP   İSTEK OKU   DUYURU

ATATÜRK KÖŞESİ

ÜYE OL - SİTEYE GİRİŞ

DOĞRU YAZMA SANATI

EDEBİYAT ATÖLYESİ


Labor Omnia Vincit

EDEBİYAT
 
ATÖLYESİ   

SANAT ATÖLYESİ

ŞİİR FALINIZ

HAFTANIN YAZISI

ATIŞMALAR

 

ATIŞMA

Gelin Hep Beraber
Bir Dörtlük de Siz Yazın

Atışma Şiir Nedir?

Diğer Atışmalar

GÜNÜN İNCİLERİ

GÜNÜN SEÇKİLERİ

HAFTANIN SEÇKİLERİ

AYIN SEÇKİLERİ

YILIN ŞİİRİ / ŞAİRİ

SEÇKİ ÖLÇÜTLERİ

SİTE KURALLARI

ÜYE KİTAPLARI

GİRNE - K.K.T.C. ÖZEL

GEÇMİŞ ZAMAN

SON ÜYELER

ÖZLÜ SÖZLER

"

Adalet, evrenin ruhudur. ÖMER HAYYAM

"


MAKALE

O ilahi coşku ve inanç
09.12.2018                

Örüntüsünde mizacın, devasa umut balyaları var belki hükmedildiğime biat bir yanılsama belki de özgürlüğümü yaşama ihtimali...

Devamı...    

                     Tum Makaleler                    

ÖYKÜ


İp
07.12.2018                .

.
Kanımı yedekliyorum; az sonra ihbar edeceğim katilimi ve içimde efsunlu bir düş’üş. Kehanet erbabı potansiyel ön görücüle ...

                                                   
Devamı...

                     Tum Oykuler                    

 

DENEME

çiy damlasi
08.12.2018                  .

Bir yanılgıyı sahipleniyor olabilirim: hayata dair bir yanılgı. Kulvarında huzur olan her duyguyu kucaklayabilirim ansızın sonra da seği...

                                                                       Devamı... 

                     Tum Denemeler